DB4415/T 54-2025
陸豐黃牛胴體生產(chǎn)與分割技術(shù)規(guī)程
Technical regulations for the production and cutting of Lufeng cattle carcasses
- 標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
- DB4415/T 54-2025
- 發(fā)布
- 2025年
- 總頁(yè)數(shù)
- 9頁(yè)
- 發(fā)布單位
- 廣東省標(biāo)準(zhǔn)
- 當(dāng)前最新
- DB4415/T 54-2025
- 引用標(biāo)準(zhǔn)
- GB 12694 GB 18393 GB/T 17237 GB/T 17238 GB/T 19477 GB/T 27643
- 適用范圍
- 本文件規(guī)定了陸豐黃牛胴體生產(chǎn)與分割的術(shù)語(yǔ)和定義、 胴體生產(chǎn)操作流程及要求和胴體精細(xì)化分割 操作等技術(shù)要求。 本文件適用于陸豐黃牛胴體生產(chǎn)與分割的具體實(shí)施。
| 術(shù)語(yǔ) | 描述 |
|---|---|
| 陸豐黃牛 Lufeng cattle | 我國(guó)華南地區(qū)特有的地方品種，主要產(chǎn)區(qū)位于汕尾市陸豐市。該品種具有耐高溫高濕、 耐粗飼、肉質(zhì)優(yōu)良且風(fēng)味獨(dú)特、抗病能力強(qiáng)等優(yōu)良特性。 |
| 胴體生產(chǎn) carcass production | 陸豐黃牛經(jīng)擊暈、放血、去頭、去尾、掛牛、去前蹄、剝后腿皮、去后蹄、轉(zhuǎn)掛、結(jié)扎肛門(mén)、剝皮、 開(kāi)胸、去內(nèi)臟、劈半修整和清洗后得到的胴體，進(jìn)而以獲取胴體中的牛肉和相關(guān)副產(chǎn)物。 |
| 胴體分割 carcass segmentation | 根據(jù)陸豐黃牛胴體和肉品質(zhì)特征，對(duì)胴體不同肉塊進(jìn)行精細(xì)化分割。 |
DB4415/T 54-2025 中提到的儀器設(shè)備
| 提升機(jī) | 用于將待宰牛懸掛到軌道上的設(shè)備。 |
| 機(jī)械設(shè)備 | 用于輔助剝皮和分割的機(jī)械工具。 |
DB4415/T 54-2025相似標(biāo)準(zhǔn)
DB3702/T 45.1-2024 地理標(biāo)志產(chǎn)品 平度牛肉 第1部分：生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
T/LSSGB 003-001-2019 麗水山耕：黃牛肉貯運(yùn)操作規(guī)程
DB5115/T 55-2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 筠連黃牛養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范
DB3702/T 45.2-2024 地理標(biāo)志產(chǎn)品 平度牛肉 第2部分：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
T/SDJKR 006/07-2024 肉牛胴體分割規(guī)范和肉牛胴體數(shù)字化輔助分割技術(shù)規(guī)程